Nel corso delle sue edizioni, Cheese ha tracciato un percorso coerente, ponendo in risalto ora una ora l’altra le diverse componenti di un grande formaggio. Che per Slow Food è quello:
- fatto con il latte crudo (Cheese 2017, “Gli stati generali del latte crudo”)
- ricco di fermenti naturali (Cheese 2019, “Naturale è possibile”)
- realizzato nel rispetto del benessere animale (Cheese 2021, “Considera gli animali”)
In questo percorso coerente, quest’anno Cheese si tinge di verde, ed esplora un tema che è sempre stato suo, ma che quest’anno mettiamo sotto i riflettori. E che è l’origine di tutto: i prati, i pascoli, l’erba.
Per maggiori informazioni e partecipare consulta il sito: cheese.slowfood.it
